L’insalata di pollo alla greca è un piatto fresco e nutriente, perfetto per una giornata calda o per chi cerca una soluzione veloce, ma gustosa, per pranzo o cena. Caratterizzata dai sapori tipici della cucina greca, questa insalata combina pollo succoso, verdure croccanti, olive nere, e feta cremosa, tutto condito con un dressing mediterraneo semplice e profumato. Questa ricetta non solo è facile da preparare, ma è anche leggera e ideale per chi segue una dieta equilibrata.
Ingredienti per l’Insalata di Pollo alla Greca (per 2 persone)
Ecco ciò di cui hai bisogno per preparare questa insalata saporita e completa:
Per l’Insalata
- 200 g di petto di pollo (grigliato o cotto in padella)
- 1 cetriolo grande (tagliato a fette o a cubetti)
- 1 peperone rosso (tagliato a listarelle)
- 150 g di pomodorini ciliegia (tagliati a metà)
- 50 g di olive nere (preferibilmente olive Kalamata, denocciolate)
- 50 g di feta (sbriciolata)
- 1/4 di cipolla rossa (tagliata a fettine sottili)
- Un po’ di lattuga (opzionale, se si preferisce aggiungere più verde)
Per il Condimento
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe (quanto basta)
Preparazione dell’Insalata di Pollo alla Greca
1. Cuoci il Pollo
Per iniziare, cuoci il petto di pollo su una griglia o in una padella antiaderente con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Griglia o cuoci il pollo fino a che non è ben cotto e dorato, circa 5-6 minuti per lato (in base allo spessore del petto di pollo). Una volta cotto, taglialo a striscioline o cubetti e mettilo da parte a raffreddare leggermente.
2. Prepara le Verdure
Mentre il pollo si raffredda, lava e taglia tutte le verdure. Taglia il cetriolo e il peperone a cubetti, la cipolla rossa a fettine sottili, i pomodorini a metà, e sbriciola la feta. Se desideri aggiungere della lattuga, spezzettala in pezzi grossolani per una base più fresca.
3. Prepara il Condimento
In una ciotolina, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aceto di vino rosso, l’aglio tritato, l’origano, e un pizzico di sale e pepe. Sbatti il tutto con una forchetta o una frusta fino a ottenere un’emulsione omogenea e profumata. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
4. Assembla l’Insalata
In una grande ciotola, unisci tutte le verdure preparate e le olive nere, aggiungi il pollo tagliato a pezzi e la feta sbriciolata. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire il dressing su tutti gli ingredienti.
5. Servi e Gusta
Servi subito l’insalata di pollo alla greca, magari accompagnata da una fetta di pane integrale o pita tostata. Questa insalata è ottima anche come pasto da asporto: puoi prepararla in anticipo e conservare il condimento separato fino al momento di consumarla per mantenere freschezza e croccantezza.
Consigli e Varianti per l’Insalata di Pollo alla Greca
- Aggiungi avocado: Per un tocco cremoso in più, puoi aggiungere delle fette di avocado maturo.
- Sostituisci la feta con altri formaggi: Se non ami la feta, prova a usare della ricotta salata o del formaggio caprino fresco per un sapore più delicato.
- Aggiungi erbe fresche: Prezzemolo, basilico o aneto fresco possono essere aggiunti per arricchire ulteriormente il sapore dell’insalata.
- Opzione vegetariana: Se preferisci una versione senza carne, sostituisci il pollo con ceci o tofu grigliato per una fonte proteica vegetale.
Valori Nutrizionali per Porzione di Insalata di Pollo alla Greca
| Nutriente | Quantità per porzione |
|---|---|
| Calorie | 320 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 14 g |
| Zuccheri | 7 g |
| Grassi | 20 g |
| Fibre | 5 g |
| Vitamina C | 52 mg |
| Vitamina A | 760 IU |
| Calcio | 200 mg |
| Ferro | 2 mg |
Questa insalata di pollo alla greca è una scelta nutriente e completa, fornendo un buon bilanciamento di proteine, fibre e grassi sani. È perfetta per un pasto saziante che non appesantisce ed è particolarmente indicata per chi segue una dieta bilanciata o mediterranea.
Conclusione
L’insalata di pollo alla greca è un piatto fresco, gustoso e facile da preparare, che unisce sapori mediterranei in un pasto sano e nutriente. Grazie all’abbondanza di verdure croccanti, al sapore salato delle olive e della feta, e alla leggerezza del pollo, questa ricetta è un ottimo modo per gustare un piatto completo, perfetto per pranzi, cene o come pasto veloce da portare con sé.